背景
肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系平臺(tái)是集信息采集、及流通領(lǐng)域食品安全管理辦法的相關(guān)精神，電子標(biāo)簽應(yīng)用、多渠道查詢?yōu)榛A(chǔ)，同時(shí)結(jié)合食品安全管理體系、相關(guān)認(rèn)證體系以設(shè)計(jì)建立的一套可行、完善。能為肉類(lèi)蔬菜種植/養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)提供全方位、一體化的技術(shù)及應(yīng)用支撐的管理平臺(tái)。
全局監(jiān)控
從食品源頭開(kāi)始到餐桌整個(gè)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)。
全自動(dòng)識(shí)別
采用相關(guān)RFID電子標(biāo)簽及RFID技術(shù)，對(duì)各生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)信息自動(dòng)識(shí)別，通過(guò)固定或手持式讀寫(xiě)器可自動(dòng)獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)流通信息。
可追溯性
對(duì)食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為政府部門(mén)和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。
安全性
采用新一代RFID無(wú)源電子標(biāo)簽，識(shí)別響應(yīng)時(shí)間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標(biāo)簽識(shí)別環(huán)節(jié)的安全性、及時(shí)性及穩(wěn)定性。
以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺(tái)為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)蔬菜來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強(qiáng)化政府公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺(tái)為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)蔬菜來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強(qiáng)化政府公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。按照商務(wù)部制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采集指標(biāo)、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī)范、統(tǒng)一追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，確保追溯技術(shù)模式信息互聯(lián)互通。
改造交易流程，支撐行業(yè)管理。加強(qiáng)配套法規(guī)制度建設(shè)，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理和經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任控制，運(yùn)用信息化技術(shù)，以批發(fā)市場(chǎng)電子化結(jié)算為重點(diǎn)，推進(jìn)流通節(jié)點(diǎn)內(nèi)部管理信息化，優(yōu)化交易流程，實(shí)現(xiàn)索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度的電子化，為行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管提供支撐。
制定適度目標(biāo)，逐步穩(wěn)妥擴(kuò)展。既著眼當(dāng)前追溯需求，又順應(yīng)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)，盡量采用模塊化設(shè)計(jì)，構(gòu)建合理技術(shù)架構(gòu)，為技術(shù)升級(jí)預(yù)留空間。在全面覆蓋大型批發(fā)市場(chǎng)、機(jī)械化定點(diǎn)屠宰企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送等現(xiàn)代流通方式，不斷擴(kuò)大追溯體系覆蓋面。
平臺(tái)簡(jiǎn)介
系統(tǒng)簡(jiǎn)介
“肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息信體，各類(lèi)條碼及智能卡應(yīng)用為有效輔助，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用等技術(shù)，在昆明市范圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺(tái)，
實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)蔬菜產(chǎn)品從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈一直到終端消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，實(shí)現(xiàn)全程跟蹤和追溯。
同時(shí)，政府監(jiān)管部門(mén)通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地監(jiān)控，并及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。消費(fèi)者也能夠利用這個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)對(duì)購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)蔬菜進(jìn)行全程追溯查詢。從而確保市場(chǎng)銷(xiāo)售的“每一塊肉、每一束菜”都通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)管，來(lái)源清楚、去向明白，消費(fèi)者放心”。
政府監(jiān)管部門(mén)利用系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)食品屠宰以及肉類(lèi)蔬菜流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和質(zhì)量跟蹤，并通過(guò)在專賣(mài)店、超市、大賣(mài)場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)等地方安裝追溯查詢系統(tǒng)，可以向消費(fèi)者提供一個(gè)查詢和投訴的渠道。
蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)
蔬菜流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營(yíng)者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場(chǎng)、超市等。對(duì)流通企業(yè)的管理主要包括企業(yè)信息的管理、RFID-IC卡的核準(zhǔn)和發(fā)放以及流通企業(yè)采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息。
企業(yè)信息管理
企業(yè)信息管理模塊用于蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營(yíng)者)對(duì)自身基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)、管理工作。 發(fā)卡管理
商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄肉品流通企業(yè)(經(jīng)營(yíng)者)的追溯載體RFID-IC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。
在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFID-IC卡的蔬菜流通企業(yè)方可進(jìn)行蔬菜的采購(gòu)、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。
臺(tái)賬管理
蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營(yíng)者)可通過(guò)臺(tái)帳管理查詢本企業(yè)的蔬菜采購(gòu)臺(tái)帳、銷(xiāo)售臺(tái)帳、庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄企業(yè)的采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。
信息查詢
各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營(yíng)者)的基礎(chǔ)信息、信用等級(jí)、違法違規(guī)情況，以及蔬菜的采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息進(jìn)行查詢。
團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)
大中型企業(yè)、學(xué)校、酒店、蔬菜加工廠等伙食團(tuán)體，通過(guò)批發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)RFID-IC卡承載追溯信息后，在團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生產(chǎn)采購(gòu)備案信息，并自動(dòng)關(guān)聯(lián)蔬菜的耗用信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)伙食團(tuán)體蔬菜來(lái)源和耗用的追溯信息鏈的建立。
發(fā)卡管理
商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)伙食團(tuán)體的市場(chǎng)準(zhǔn)入核準(zhǔn)后，為該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團(tuán)體在轄區(qū)內(nèi)采購(gòu)、耗用的蔬菜追溯信息的載體和其身份識(shí)別載體。
采購(gòu)登記
團(tuán)體通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)蔬菜時(shí)，其RFID-IC卡內(nèi)便寫(xiě)入了采購(gòu)蔬菜的追溯信息，通過(guò)與團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)的連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)團(tuán)體采購(gòu)蔬菜的登記。
耗用登記
團(tuán)體對(duì)蔬菜耗用可通過(guò)系統(tǒng)實(shí)時(shí)地采集到追溯系統(tǒng)中，作為蔬菜的流向追溯的數(shù)據(jù)依據(jù)。 數(shù)據(jù)登記團(tuán)體對(duì)蔬菜的采購(gòu)、耗用信息可通過(guò)系統(tǒng)上報(bào)到可追溯數(shù)據(jù)中心，建立完整的追溯信息鏈。 批發(fā)市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)《批發(fā)市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》實(shí)現(xiàn)蔬菜的入場(chǎng)登記、出廠登記，并將流通蔬菜追溯信息上報(bào)可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。
入場(chǎng)登記
蔬菜在進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)管理人員通過(guò)系統(tǒng)讀取批發(fā)企業(yè)RFID-IC卡，獲取入場(chǎng)蔬菜的追溯信息，同時(shí)記錄企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。
出場(chǎng)登記
批發(fā)市場(chǎng)在蔬菜銷(xiāo)售出場(chǎng)時(shí)，需將出場(chǎng)的蔬菜追溯碼、重量等寫(xiě)入下游客戶的RFID-IC卡中，完成銷(xiāo)售動(dòng)作的同時(shí)將追溯信息通過(guò)RFID-IC卡傳遞至下游流通環(huán)節(jié)，建立起蔬菜從批發(fā)到零售、伙食團(tuán)體追溯鏈條。
數(shù)據(jù)上報(bào)
在具備網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的批發(fā)市場(chǎng)，在蔬菜入廠、出場(chǎng)的同時(shí)，將同步完成蔬菜追溯數(shù)據(jù)的上報(bào)，在不具備條件的批發(fā)市場(chǎng)，可通過(guò)本模塊，以日為單位統(tǒng)一上報(bào)當(dāng)天的入場(chǎng)、出場(chǎng)蔬菜追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報(bào)后，商務(wù)主管部門(mén)、零售環(huán)節(jié)、公眾等便可通過(guò)手機(jī)短信、電話、市場(chǎng)查詢終端、網(wǎng)站等手段對(duì)蔬菜進(jìn)行追溯查詢。
零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)
零售終端通過(guò)《零售終端蔬菜信息追溯系統(tǒng)》實(shí)現(xiàn)蔬菜的采購(gòu)登記、銷(xiāo)售登記，并將流通蔬菜追溯信息上報(bào)可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。
蔬菜采購(gòu)登記
零售業(yè)主在采購(gòu)蔬菜時(shí)，上游批發(fā)企業(yè)會(huì)將其采購(gòu)蔬菜的追溯信息寫(xiě)入零售業(yè)主RFID-IC卡，包括追溯碼、重量、時(shí)間等信息。通過(guò)蔬菜采購(gòu)登記模塊，零售業(yè)主可獲取采購(gòu)蔬菜的追溯碼信息，并據(jù)此在后繼的銷(xiāo)售過(guò)程中派生相應(yīng)的追溯碼。
銷(xiāo)售登記
零售業(yè)主在對(duì)蔬菜進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，根據(jù)蔬菜追溯精度的不同，可以按顆、按箱、按批次等采集蔬菜的源追溯碼，以條碼的形式打印在銷(xiāo)售憑證上，作為肉品追溯載體向下傳遞。 數(shù)據(jù)上報(bào)零售業(yè)主通過(guò)RFID-IC卡，以日為單位，通過(guò)市場(chǎng)追溯管理機(jī)或自有聯(lián)網(wǎng)PC，統(tǒng)一上報(bào)當(dāng)天的采購(gòu)、銷(xiāo)售蔬菜追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報(bào)后，商務(wù)主管部門(mén)、公眾等便可通過(guò)手機(jī)短信、電話、市場(chǎng)查詢終端、網(wǎng)站等手段對(duì)蔬菜進(jìn)行追溯查詢。
蔬菜質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心
蔬菜質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心旬體現(xiàn)了本方案平臺(tái)的應(yīng)用集成和數(shù)據(jù)集成優(yōu)勢(shì)，向下對(duì)接《RFID蔬菜質(zhì)量可追溯系統(tǒng)》中的各個(gè)子系統(tǒng)，向上對(duì)接《蔬菜監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》，可將蔬菜可追溯信息、召回信息、行業(yè)企業(yè)資信狀況、行業(yè)企業(yè)違法違規(guī)信息、行業(yè)疫情預(yù)警及行業(yè)動(dòng)態(tài)信息發(fā)布到門(mén)戶網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)管理系統(tǒng)平臺(tái)與外部門(mén)戶的無(wú)縫集成，最大限度的發(fā)揮信息化和數(shù)字化帶來(lái)的管理高效性、信息透明性的優(yōu)勢(shì)。
蔬菜可追溯碼查詢
通過(guò)與、《批發(fā)市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)》及《零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，可通過(guò)行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站、手機(jī)短信、電話、市場(chǎng)查詢終端、無(wú)線PDA對(duì)肉品進(jìn)行可追溯查詢。
蔬菜召回公告發(fā)布
通過(guò)與《批發(fā)市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)》及《零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)可將肉品召回信息發(fā)布到行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站進(jìn)行公告。
企業(yè)資信查詢
通過(guò)與《蔬菜監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)可將企業(yè)的資質(zhì)等級(jí)、信用狀況等信息發(fā)布到門(mén)口網(wǎng)站，供公眾查詢。
企業(yè)違法違規(guī)公示
通過(guò)與《蔬菜監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)可將企業(yè)的違法違規(guī)行為發(fā)布到行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站進(jìn)行公示。
疫情預(yù)警與發(fā)布
通過(guò)與蔬菜可追溯信息數(shù)據(jù)及《蔬菜監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》的集成，商務(wù)主管部門(mén)可依據(jù)對(duì)行業(yè)病害數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，在門(mén)戶網(wǎng)站上發(fā)布疫情預(yù)警。
通過(guò)與地理信息技術(shù)的結(jié)合，商務(wù)主管部門(mén)、公眾等可通過(guò)電子地圖的形式對(duì)疫情、企業(yè)分布、區(qū)域產(chǎn)銷(xiāo)量等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析。
設(shè)備推薦使用
該方案內(nèi)條碼打印機(jī)推薦使用AITGM條碼打印機(jī)
該方案內(nèi)條碼采集器推薦使用PT30
文章來(lái)源：m.iybmall.com
